Je développe une pratique de la terre, de la cuisine et de l’hospitalité, et fais un trait d’union entre ce four-ci et ce feu-là. Il s’agit d’inventer des pots ajustés à une hospitalité tournée vers les grandes tablées, et à une cuisine qui profite des qualités de la cuisson en grès : montée en chaleur progressive, cuisson diffuse et homogène, très grande rétention de la chaleur. Ces pots sont compatibles avec flamme et four, et marchent particulièrement bien pour les cuissons humides et lentes, les cuissons en réduction ou les cuissons vapeurs et « évaporatrices ». Ils s’apprécient en société -une société de potiēr.e.s, cuisiniēr.e.s, mangeur.euse.s- et trouvent leur beauté à l’usage. - Ben Lignel